Objetivo de la Carrera

Formar Licenciados en Gastronomía y Turismo con conocimientos de la cultura gastronómica nacional e internacional, turismo, administración en sus fases de: planeación, organización, dirección y control; el marco normativo aplicable a la industria gastronómica y turística. Asimismo, el desarrollo de habilidades para la expresión oral y escrita en los idiomas inglés y francés, a fin de que se destaquen como profesionistas líderes emprendedores con estándares de calidad en la investigación, el análisis y la discusión de tópicos históricos, contemporáneos y vanguardistas, con lo que contribuirán en la difusión de la gastronomía nacional e internacional y atenderán problemáticas existentes en la actividad turística del país.

Perfil de Ingreso

  • Pensamiento analítico, crítico y sintético
  • Capacidad inventiva
  • Capacidad de comunicación
  • Sentido estético y artístico
  • Liderazgo
  • Espíritu de servicio
  • Responsabilidad y compromiso social
  • Capacidad de adaptación, espíritu conciliador y de colaboración

Áreas de Desempeño

  • Su propio Negocio Gastronómico
  • Servicio de Banquetes
  • Cocina Empresarial (hospitales, gimnasios, planteles educativos)
  • Hoteles y Restaurantes (terrestres y en cruceros)
  • Pastelerías y Cafeterías
  • Centros de Convenciones y de exposiciones
  • Clubs Sociales y/o Deportivos
  • Oficinas de Convenciones y Visitantes
  • Oficinas de Turismo
  • Organización de Eventos
  • Desarrollos Turísticos
  • Complejos Recreativos y Culturales
  • Agencias de Viajes
RVEO en trámite
Primer SemestreSegundo SemestreTercer Semestre
Manejo Higiénico en Alimentos y Bebidas Métodos y Técnicas de Cocción Repostería
Bases Culinarias Coctelería y Destilados Nutrición
Administración Empresarial Panadería Identidad Regional
Psicología de la Industria Turística Ecoturismo y Medio Ambiente Transportación Aérea, Terrestre y Marítima
Comunicación Eficaz en las Organizaciones Servicio en Hoteles y Moteles Habilidades Directivas y Liderazgo Empresarial
Marco Histórico de la Gastronomía y del Turismo Fundamentos de Contabilidad Ética Profesional, Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible
Inglés I Inglés II Inglés III
Cuarto SemestreQuinto SemestreSexto Semestre
Cocina Mexicana Alta Cocina Mexicana Fusión Alta Cocina Internacional
Vinicultura y Enología Cocina Internacional Charcutería
Mercadotecnia de Relaciones y Ventas Agencia de Viajes Diseño de Espacios
Relaciones Públicas Diseño de Menú y Buffet Organización de Congresos y Convenciones
Emprendedores y Plan de Negocios Creatividad en el Servicio Gestión de la Calidad y Excelencia
Manejo de Costos y Presupuestos Marco Legal Gastronómico y Turístico Seminario de Investigación
Inglés IV Francés I Francés II

Conocimientos

  • De los principios básicos de la administración, aplicados a la gastronomía y al turismo.
  • De las diferentes técnicas y métodos de procesamiento de carnes, aves, pescados y mariscos para su elaboración, almacenamiento y consumo.
  • De la clasificación de los servicios turísticos, los tipos de alojamiento, y en general los servicios de hospitalidad, transporte y alimentos y bebidas.
  • Del marco normativo que rige la industria gastronómica y turística.
  • De los medios, la mercadotecnia y las relaciones públicas acordes a eventos gastronómicos o turísticos.
  • De las técnicas de promoción de productos o empresas relacionados con el sector gastronómico o turístico.

Habilidades

  • Para la organización de eventos
  • Para la elaboración de alimentos y bebidas
  • Para la creación de proyectos para la promoción de la cultura gastronómica y turística nacional e internacional
  • Para la planeación, diseño y decoración de entornos turísticos, de alimentos y bebidas

Aptitudes y Valores

  • Vocación de servicio
  • Liderazgo
  • Trabajo en equipo multidisciplinario
  • Conciencia que coadyuve al desarrollo sustentable
  • Ética profesional
  • Acta de nacimiento original.
  • CURP.
  • Certificado de estudios a nivel bachillerato (si es SEV legalizado por gobernación).
  • 6 fotografías tamaño infantil a color.
  • Certificado médico.
  • Comprobante de domicilio.
  • Llenar solicitud de ingreso.
  • Pago de inscripción.

Documentos en original y 3 fotocopias